Cara Memilih Ikan Segar

Kualitas ikan sangat menunjang peranan penting dalam rangka menaikan harga ikan, hal ini sagat mudah dilihat dari ikan segar dan yang sudah busuk. Orang dengan mudah mengeluarkan uang apabila yang diminati sudah sesuai dengan minatnya, sebaliknya  orang akan enggan mengeluarkan uang apabila orang tersebut tidak minat dengan barangnya dikarenakan sudah bau bahkan busuk. Yang dimaksud dengan ikan

segar disini adalah ikan yang mempunyai bau khas bentuknya bahkan struktur dagingnya sebagaimana layaknya ikan yang masih hidup, sisiknya masih kuat dan dagingnya kenyal serta matanya menonjol dan jernih, sementara ikan yang mulai membusuk mengalami perubahan seperti timbulnya bau busuk, daging menjadi lembek serta matanya pudar kedalam dan insangnya berwarna ke abu-abuan.

Adapun cirri-ciri ikan segar adalah :

a.         Kulit          :  Warnanya terang dan jernih, dibagian perut  sangat kuat apabila ditarik dengan jari tangan tidak robek.

b.        Sisik          :  Sisik tidak mudah lepas dan kuat.

c.         Mata        :  Mata terang dan jernih dan menonjol serta cembung keluar.

d.        Insang      :   Berwarna merah terang dan lender berwarna terang serta beraroma ikan segar.

e.      Daging     :  Daging kenyal apabila ditekan dengan jari dan cepat kembali tidak membekas lekukan jari.

Ciri-ciri ikan yang membusuk sebagai berikut  :

a.          Kulit         : Mudah robek apabila ditarik dengan jari tangan.

b.        Sisik          : Banyak yang lepas dan mudah lepas apabila dipegang.

c.         Mata        : Tampak suram dan masuk kedalam dan berkerut.

d.        Insang      : Berwarna ke abu-abuan dan lender bayak serta berbau busuk.

e.        Daging  : Lembek apabila ditekan dengan jari membekas lekukan serta apabila ditaruh dalam air akan mengambang.

Demikian cara memilih ikan segar dan membedakan dengan ikan yang telah membusuk dan semoga bermanfaat bagi masyarakat apabila mau belanja di pasar local maupun di supermarket agar tidak keliru ikan yang telah busuk.