Pisang
(Musa paradisiaca) umumnya ditanam dengan tujuan untuk dimanfaatkan buahnya. Selain
buahnya, bagian lain dari tanaman pisang yang dapat dimanfaatkan adalah bongsol
(berupa umbi), batang, daun dan buahnya oleh masyarakat. Sisa bunga pisang yang
tidak bisa menghasilkan buah dikenal sebagai jantung pisang, berbeda dengan
buahnya berasa manis dan banyak dimakan oleh masyarakat, jantung pisang tidak
begitu enak, sehingga nilai ekonominya relatif rendah dan tidak diminati oleh
masyarakat. Namun jantung pisang memiliki nilai gizi dan khasiat yang penting
untuk kesehatan. Untuk meningkatkan daya terima masyarakat luas, jantung pisang
harus diolah menjadi berbagai aneka makanan.