Teknologi Pasca Panen Pepaya

Carica papaya, L merupakan tanaman serbaguna yang buahnya dimanfaatkan sebagai buah meja bermutu dan bergizi tinggi yang banyak dikonsumsi masyarakat. Dalam 100 g pepaya matang mengandung vitamin A (1.094 – 18.250 SI), vitamin C (62 – 72 mg), kadar serat 1,8 g dan mineral natrium dan kalium.